我想做一个酒窖，但是不需要很豪华的，普通的就可以了。做酒窖一定要做恒温恒湿吗？

我想做一个酒窖，但是不需要很豪华的，普通的就可以了。做酒窖一定要做恒温恒湿吗？

　　专业的酒窖，会根据葡萄酒实际储藏条件，设计并安装酒窖酒房恒温恒湿系统，精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒的生命更长久。

　　利益相关：厂家人士

　　很多有别墅的家庭，可能都会在家里开辟一个小小的酒窖，香醇的美酒，藏在家里，遇到开心的事情，和家人好友一起小酌几杯，也是爱酒之人的人生一大快事！那么正准备装个酒窖的你，知道酒窖设计需要考虑哪些问题吗？下面小编就和大家说一说吧，希望大家装修的时候，心里也能有个谱哦！

　　1、选址

　　大家在电视里经常能看到，很多豪门豪宅，都是把酒窖放在地下的，的确，最理想的酒窖就是地下室内了，而且，通常情况下地下室是越深越好。最不宜做酒窖地就是阁楼，夏天太热冬天太冷。室内酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射。楼下建酒窖会好过在楼上。

　　2、墙面龙骨架

　　墙壁事先处理需要安上木板骨架，内置一些防冻或保温材料，寒冷地带地板也要进行保温处理。

　　3、隔热保温

　　隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境，也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料,这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。隔热问题也有其他一些处理方式，目的是保持室内的冷度，赶走热度，控制湿度。

　　4、通风条件

　　酒窖内储存了大量的葡萄酒，葡萄酒本身也会挥发二氧化硫等异味，因此，这些废气应该要能排出去，同时让新鲜空气抽进来，确保酒窖的空气清新。

　　5、制冷条件

　　制冷设备，不能选择普通的家用空调，因为普通家用空调无法达到酒窖需要的低温，同时，家用空调也不具备湿度控制功能。一个好的酒窖需要选择带有加湿和除湿的功能，这样才能确保每一瓶葡萄酒瓶塞不会干裂。安装时注意内部设计的风口要均匀。

　　6、墙的设计

　　墙面和天花的用料应该有防潮功能，同时，墙内要做好保温隔热。只要能满足了这两样条件，那么，你可以根据自己的审美，在酒窖的最外层墙面上发挥你的创意了，不管是油漆效果，还是砂岩等材质，不管是现代还是仿古效果，都没问题。

　　7、门的设计

　　酒窖的门远不止看上去的那么简单，外观上不光是个家具设计，如果观察内部，它更应该是一个能满足保温隔热的科技设计。

　　传统实木门，仅单纯选用纯木材按“家具门”式的做法加工，由于酒窖制冷内外温差大，门体易凝露，门体长期受潮，而导致门体极易膨胀、易变形、易发霉。因此，酒窖门体必须采用防变形、防腐、防潮、保温隔热的工艺。

　　8、酒架

　　酒架的设计在酒窖中的作用是十分重要的，甚至起着决定性的作用。

　　一个充满艺术美感而又实用的酒窖在酒架的设计上，绝不是木材的简单堆砌。它必须从酒架之间的密与疏、高与低、远与近、粗和细、方与圆等多种美学角度考虑。不同酒架的美学造型与材质，往往决定了这个酒窖的整体风格。

　　关于建造酒窖，你应该从以下几个方面思考并落实。

　　在什么地方？预算是多少？

　　仅需一瓶葡萄酒就可以打造一座酒窖。接下来的一切取决于你拥有的空间和你的预算。最理想的当然是拥有各种类型的葡萄酒，可以满足各种场合的需求。

　　2至5瓶葡萄酒

　　你可以购买一些日常饮用的红葡萄酒和白葡萄酒，当作开胃酒或者在临时筹备的晚餐时饮用。尽量选择果香清新，口感宜人的葡萄酒，如卢瓦尔河谷和朗格多克的红葡萄酒、夏布利和普罗旺斯的白葡萄酒。你也要买一瓶起泡酒、香槟或克雷芒，在需要庆祝的时刻开启它。

　　预算：每瓶5至12欧。

　　5至10瓶葡萄酒

　　不妨用利口酒来充实你的「战利品」，它可以当作餐后甜酒饮用，也可以在某个周日的下午茶时间和朋友们一起饮用。你还要准备一瓶天然甜酒，在聚会结束时打开它，或者献给那些喜欢用甜酒做开胃酒的朋友们［波特酒、里韦萨特麝香葡萄酒］。你还要准备一两款桃红葡萄酒供夏天饮用。最后，你需要准备一款来自知名产区的上等红葡萄酒［也可以是白葡萄酒］。例如，可以是波美侯或圣埃米利永的红葡萄酒，也可以是默尔索的白葡萄酒。这些葡萄酒可以保存数年之久，待你在需要的场合开启它：生日、表白日、重逢的聚餐。

　　预算：每瓶5至20欧。

　　无论你的账户里有多少钱，永远不要以小小地挥霍一下为借口去购买价格超出预算的葡萄酒。由于这样小小的挥霍，你可能很久都不舍得打开它。而当打开葡萄酒的那一天，由于之前的期望值过高，还可能会感到大失所望。此外，高价葡萄酒一般都需要长期保存，如果不具备理想的储存条件，就会白花冤枉钱。

　　10至30瓶葡萄酒

　　是时候该让你的窖藏丰富起来了：要选择不同产地，甚至不同国家的葡萄酒，这样可以享受到不同的乐趣。重点在于这些葡萄酒有着多样的香气和口感：活泼清雅、细腻复杂、强劲浓郁、丝滑醇厚……这样，无论搭配什么样的菜品，在什么样的场合，你总有一款适合的葡萄酒。不要忘了那些稀奇古怪的葡萄酒，它们要么是由罕见的葡萄品种酿造而成，要么源自独特的产区。如果这些葡萄酒有好玩的故事可供分享，或者是使用生物动力法酿造而成的，那就更有趣了。

　　预算：每瓶5至25欧

　　30瓶以上的葡萄酒

　　成箱购买3至6瓶你喜欢的葡萄酒。这样，你将欣喜地看到一系列的葡萄酒随着时间流逝的发展演进，观察葡萄酒在购买后的半年、一年、两年或者更长的时间里是如何发生变化的。

　　开始关注年份

　　到了这个阶段，你可能会有一些自己偏爱的酒庄需要定期造访。你每年都从那里购买葡萄酒，观察年份给葡萄酒带来的影响。

　　选出需要陈年的葡萄酒

　　将需要尽快饮用的葡萄酒和需要储存的葡萄酒区分开。前者是一种必要的「流动资金」。后者在开启前需要等待数年的时间［有的在10年以上］。但你依然需要定期购买这样的葡萄酒。这样，你的手边总能同时拥有年轻的、成熟的、年老的葡萄酒。

　　预算：没有价格限制。

　　储存条件

　　根据储存条件的不同，葡萄酒在瓶中会发生或多或少的变化。储存在18℃环境下的葡萄酒比储存在12℃环境下的葡萄酒衰老更快。不过，正如人类一样，衰老慢的葡萄酒陈年的效果更佳。

　　为了创造良好的储存条件，酒窖需要遵循以下几条准则：

　　储存：适合收藏的陈年的葡萄酒一定要躺着放，尤其是带软木塞的处于「关闭」状态的葡萄酒。这样，软木塞可以和酒液接触，保持湿润和密封性。

　　温度：11℃至14℃是葡萄酒得以陈放数十年之久的理想温度。但大多数葡萄酒在6℃至18℃的温度下也可以良好地存放数年。葡萄酒的演进速度因低温而减缓，因高温而加速。根据季节的自然更替，酒窖中的葡萄酒会经历一个生命周期而渐渐老去。尤其要避免温度的骤变，避免将葡萄酒放在暖气、烤箱或其他散热源附近，这些都可能会使酒的品质迅速被损坏。

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　　在中国因为气候波动较大，既然做了酒窖肯定少不了酒窖恒温恒湿空调的，我们公司专做酒窖恒温恒湿空调，可以了解下的

　　你好，酒窖最好是做恒温恒湿处理。

　　红酒对于储存环境要求比较高：1.低温恒温在12-17℃；2.湿度恒定在55-65%之间；3.避免光源直射；4.静置横放，避免震动；5.通风良好，保持内部空气新鲜。一般红酒开瓶之后，保存起来就非常麻烦，即使采用抽真或者注入惰性气体的方式也只能保证2~3天酒质不会明显降低，极限时间是1个礼拜。

　　红酒的储存条件比较苛刻，要想达到理想的效果必须做一个专业的酒窖或者酒柜来储存。酒窖和酒柜的存放方式各有优缺点，酒窖的存放面积比较大，可以存放很多红酒，但是成本比较高，投资成本比较大，适合于会所、酒店以及私人别墅里面用；酒柜的存放空间比较小，但是成本比较低，普通家庭也可以用。酒窖与酒柜的做法也有很大不同。

　　酒窖一般在地下室，因地下室的温度比较低，而酒窖又需要达到低温环境。地上酒窖对房间的保温和密封性要求比较高，必须做的很完善，否则达不到低温环境并且能耗非常高。

　　专业的酒窖要求做好房间的密封、防水和保温。这三点非常重要，直接影响到后期的效果和运行的成本。地板下面也要增加防水和保温层，吊顶上面也要加保温材料做保温处理。

　　酒窖要达到恒温恒湿还必须配置一套恒温恒湿空调系统。恒温恒湿空调是内外机分体形式，内机又分立式柜机和吊式机，立式柜机可以直接放在室内，吊式机一般是放在天花板吊顶里面隐藏起来。室内机和室外机类似于空调的内外机需要通过铜管将它们连接起来，以完成整个制冷循环。恒温恒湿空调还有升温、除湿和加湿的功能，可以将酒窖中的温度和湿度控制在一个合理的范围。

　　酒柜相对而言要简单的多，酒柜分为电子式酒柜和组合式酒柜，电子式酒柜里面也有制冷和湿度控制系统，但是温湿度波动比较大，适合于存放品质不是太高的红酒。真正要达到理想的温湿度最好是采用组合式红酒酒柜。

　　组合式红酒酒柜采用酒柜搭配酒柜专用恒温恒湿空调的方式组合而成。酒柜需做好完善的保温和密封措施。酒柜专用恒温恒湿空调与常规恒温恒湿空调有些不同，酒柜专用空调是内外机一体式设计没有单独的室外机，安装非常简单，尺寸可以根据酒柜的尺寸来定做。

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